Как засолить брюшки сёмги

Хочу сегодня рассказать вам, как засолить брюшки сёмги в домашних условиях. Я для пробы купила всего 400 грамм свежемороженых брюшек и сейчас пожалела о том, что их оказалось мало. Советую брать больше! Засолить брюшки совсем просто, а в итоге - нереальная вкуснятина! Брюшки получаются слабосолеными, очень-очень вкусными, жирненькими. Их можно подать к пиву или срезать мясо и сделать бутерброды. Попробуйте, вам и вашим родным такая рыбка точно понравится!

Ингредиенты

Для того чтобы засолить брюшки сёмги потребуется:

брюшки сёмги свежемороженые - 400 г;

соль крупная - 2 ст. л.;

сахар - 1 ст. л.;

перец горошком чёрный - 6-7 шт.;

лист лавровый - 2 шт.

Процесс приготовления

Брюшки сёмги вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Некоторые заморачиваются, очищая чешую. Я думаю, что это совсем лишнее и хлопотное дело, мясо с брюшек отлично срезается или сгрызается, остаётся шкура и чешуя абсолютно не мешает.

Смешать соль, сахар, добавить горошины чёрного перца и поломанные сухие лавровые листья.

Каждое брюшко хорошо натереть получившейся смесью. Затем выложить брюшки в глубокую посуду спиралью (как на фото), чтобы они были в один слой.

Сверху накрыть рыбу тарелкой меньшего диаметра, чем миска, дном кверху.

Сверху поставить какой-либо небольшой гнёт (у меня была пол-литровая банка с водой). Отправить рыбку в холодильник на сутки. Затем каждое брюшко обтереть салфеткой (или обмыть водой) и обсушить. Брюшки сёмги уже полностью просолены и готовы к употреблению.

После того как вы узнали, как засолить брюшки сёмги, обязательно приготовьте их - и вы вернётесь к этому рецепту ещё не раз! Рыбка получается настолько вкусной, что она непременно вам понравится!

Приятного аппетита!

Оцените рецепт

Поделитесь с друзьями

Так сколько вы брюшек взяли, что у вас солёные до ужаса. Эта обрезь называется теша, мы её делаем десятилетие. Омега 3 просто сочится. Бутерброды класс, и икры не надо.