Пышные булочки на молоке с сухими дрожжами

Сначала поставим опару, для этого в глубокую миску наливаем теплое молоко (молоко должно быть не более 40 градусов, иначе дрожжи не будут работать).

Добавляем сахар и сухие дрожжи в молоко.

Перемешиваем молоко, сахар, дрожжи и оставляем опару на 10 минут. Когда дрожжи заработают и на опаре появится небольшая пенистая шапочка, приступаем к приготовлению теста. Для этого сливочное масло растапливаем в микроволновой печи в течение 1 минуты (если масло сильно нагрелось, его нужно остудить до тёплого состояния).

В миску с маслом вбиваем яйцо и размешиваем ингредиенты.

Добавляем щепотку соли, ванилин и сахар, хорошо перемешиваем масляно-яичную смесь.

Добавляем получившуюся масляно-яичную смесь к дрожжевой опаре.

Порциями, понемногу, вводим муку.

Замешиваем тесто, при замесе можно смазать руки растительным маслом, чтобы тесто не липло к рукам и с ним было легко работать. Готовое тесто по консистенции будет не плотным и легким, оно хорошо держит форму и с ним приятно работать.

Оставляем тесто  в тепле на 1 час для подъема. Подошедшее тесто обминаем и делим на равные кусочки, примерно, на 12 штук. Формируем из кусочков теста круглые булочки и выкладываем их в стеклянную или керамическую форму для выпечки на расстоянии, примерно, 3 см друг от друга.

Оставляем булочки на расстойку до увеличения в размере в 2 раза (примерно, на 30 минут).

Пока булочки подходят, приготовим молочную заливку. Для этого в миску наливаем молоко, добавляем сливочное масло и сахар.

Ставим миску в микроволновку на 1 минуту при максимальной мощности микроволновки (до полного растворения всех ингредиентов).

Перемешиваем приготовленную заливку до однородности. Прямо поверх подошедших булочек выливаем заливку, стараясь покрыть всю поверхность теста.

В холодную духовку, чтобы стеклянная форма не раскололась, ставим наши булочки и, выставив температуру 180 градусов, выпекаем их до румяного цвета (примерно, 45-50 минут - ориентируйтесь по своей духовке).

В процессе выпекания молочная заливка будет выпариваться и впитываться в тесто, что придаст булочкам невероятный сливочно-молочный вкус и нежность. В конце приготовления заливка практически полностью впитается в тесто. Если верх булочек будет сильно подрумяниваться, то надо накрыть их листом пергаментной бумаги.

Хочу сказать, что булочки не получаются мокрыми или не пропеченными, дно хорошо пропекается, становится похожим на сливочную ириску.

Остудить наши изумительно вкусные булочки, при желании, посыпать сахарной пудрой и подать к чайному столу. Замес теста у такой выпечки не сложный, основную работу делают сухие дрожжи и теплое молоко, благодаря этому булочки хорошо поднимаются и становятся пышными и красивыми. Обязательно попробуйте!

Приятного чаепития вам, друзья!