Cвиные рёбрышки с овощами на сковороде

Свиные рёбрышки промываем, обсушиваем  и разрезаем их так, чтобы на каждом кусочке было по одной косточке.

Очищенные зубчики чеснока мелко нарезаем и добавляем к рёбрышкам, приправляем специями (у меня молотая паприка и молотый чёрный перец), перемешиваем.

В сковороду наливаем растительное масло. На сильном огне обжариваем рёбрышки по 6-7 минут с каждой стороны (до образования румяной корочки с двух сторон). Затем огонь уменьшаем до минимального, накрываем сковороду крышкой и готовим свиные рёбра 10-15 минут, периодически переворачивая. Тем временем займёмся овощами.

Овощи промываем, морковь и лук очищаем, из болгарского перца удаляем плодоножку и семена. Лук режем полукольцами, морковь - кружочками, а болгарский перец нарезаем кубиками.

Когда рёбрышки обжарятся под крышкой в течение 10-15 минут, выкладываем к ним сначала лук и морковь, обжариваем 5-7 минут на среднем огне, периодически перемешивая.

Затем выкладываем сладкий перец и обжариваем, иногда перемешивая, ещё минут 5-7.

Помидоры нарезаем полукольцами, добавляем в сковороду к свиным рёбрышкам с овощами, солим, перчим по вкусу и хорошо перемешиваем. Готовим 10 минут, накрыв крышкой, на слабом огне.

Раскладываем аппетитные, сочные, нежные свиные рёбрышки с овощами со сковороды по тарелкам, украшаем зеленью и подаём как самостоятельное блюдо или, дополнив гарниром.

Приятного аппетита!