Хочу предложить интересный рецепт засаливания скумбрии. Рассол будем готовить на основе чайной заварки. Благодаря заваренному чаю, скумбрия покроется красивым "копчёным" цветом. На вкус рыбка получается в меру солёной, очень сочной и нежной. Скумбрию, приготовленную в чайном рассоле, можно подать с отварным картофелем или просто с хлебом. Попробуйте приготовить такую рыбку и, я уверена, она вам понравится!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Лук очистить и нарезать полукольцами. Для приготовления рассола нужно в кастрюлю влить воду, добавить соль, сахар, чай и нарезанный лук, поставить на огонь.
Довести рассол до кипения, уменьшить огонь и проварить 3-4 минуты. Затем снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 2 часа.
Пока наш рассол настаивается и остывает, почистить рыбку. Я предварительно разморозила скумбрию при комнатной температуре, затем удалила голову, хвост и вычистила внутренности. Хорошо промыла рыбу под проточной водой.
По прошествии 2 часов чайный рассол процедить. Выложить скумбрию в лоток и залить слегка тёплым рассолом. Чайный рассол должен полностью покрыть скумбрию. Накрыть лоток крышкой и убрать в холодильник на сутки.
Через сутки скумбрию, приготовленную в чайном рассоле, выложить на бумажное полотенце. Вот такая красивая получилась рыбка.
Нарезать скумбрию на кусочки и подать к столу. Скумбрия в чайном рассоле получается вкусной и очень нежной, просто пальчики оближешь!
Приятного аппетита!
