Постный хлеб на живых дрожжах, испечённый в духовке, - это прекрасная альтернатива сдобному хлебу, который готовится с добавлением молока, яиц и сливочного масла. Хлебушек по этому рецепту замешивается на воде без добавления яиц, а вместо сливочного масла в его состав входит подсолнечное масло. Постный хлеб получается очень мягким, ароматным, с хрустящей корочкой и нежным мякишем.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Для приготовления опары в тёплую воду кладём сахар, добавляем дрожжи и тщательно перемешиваем, чтобы сахар и дрожжи растворились.
Добавляем 3-4 столовые ложки муки и хорошо взбиваем венчиком так, чтобы не было комочков. По консистенции опара должна получиться, как не очень густая сметана. Оставляем опару в тёплом месте, примерно, на 15 минут.
Через 15 минут опара будет пениться. Добавляем в неё соль, подсолнечное масло и перемешиваем.
Муку просеиваем через сито, чтобы она насытилась кислородом, и добавляем её в опару, но не всю сразу, а частями. Смешиваем опару с мукой сначала ложкой.
Когда тесто будет достаточно плотным, замешиваем его руками. Если тесто прилипает к рукам и посуде, подсыпаем ещё немного муки. Муки может понадобится чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Лучше всего добавлять муку частями, чтобы добиться нужной консистенции - готовое тесто должно стать мягким, эластичным и не липнуть к рукам. Накрываем тесто пищевой плёнкой и убираем в тёплое место минут на 45-60.
Когда пройдёт время, тесто хорошо поднимется и увеличится в объёме больше, чем в 2 раза. Обминаем тесто ещё раз.
Делим тесто на две части. Из каждой части теста формируем хлеб в виде батона. Делаем острым ножом диагональные надрезы глубиной около 1 см.
Противень застилаем пекарской бумагой (или силиконовым ковриком для выпечки) и выкладываем на него заготовки хлеба на расстоянии 5-7 см друг от друга. Оставляем для расстойки минут на 20, прикрыв тесто полотенцем. В это время можно прогреть духовку до 190-200 градусов.
Выпекаем хлеб, примерно, 10-15 минут, пока он не покроется красивой золотистой корочкой и не появится приятный запах свежей домашней выпечки.
Готовый постный хлеб, испечённый из теста на живых дрожжах, вынимаем из духовки, кладём на решетку, накрываем полотенцем и даём остыть. Остывшие батоны нарезаем и подаём к столу.
Приятного аппетита!
Комментарии
Ответ на Супер,ещё не готов только… от Дмитрий
Очень вкусные батоны…
Ответ на Очень вкусные батоны… от Гость
И Вам спасибо за комментарий…
Один батон получается. Нужно…
Ответ на Один батон получается. Нужно… от Гость
Спасибо за комментарий,…
Отличный рецепт. Сегодня…
Ответ на Отличный рецепт. Сегодня… от Ирина
Спасибо, Ирина! Полностью…
Рецепт реально хороший …
Ответ на Рецепт реально хороший … от Natalia
Ответ на Вот мой хлебушек от Natalia
Он напоминает мне по вкусу…
Ответ на Он напоминает мне по вкусу… от Гость
Да, есть что-то общее. Самый…
Ответ на Вот мой хлебушек от Natalia
Шикарные батоны! Я очень…
Ответ на Я ещё не пекла, но попробую… от Любовь Дружкова
Ответ на Рецепт супер!!! Благодарю! от Татьяна
Ответ на Рецепт супер!!! Благодарю! от Татьяна
Хлеб получился супер, делала…
Ответ на Хлеб получился супер, делала… от Ксения
Супер,ещё не готов только…