Бисквитный рулет со сливочным кремом

Бисквитный рулет со сливочным кремом

Предлагаю рецепт замечательного, вкусного и сочного бисквитного рулета со сливочным кремом. Такой рулет готовится просто, сворачивается легко и не доставит хозяйкам много хлопот. Самое трудное - это подождать пару часов, пока рулет пропитывается кремом!

Ингредиенты

Для приготовления бисквитного рулета со сливочным кремом потребуется:
Для теста:
яйца - 5 шт.;
сахар - 5 ст. л.;
вода - 4 ст. л.;
мука - 5 ст. л.
Для крема и начинки:
сгущённое молоко варёное - 1/2 баночки;
масло сливочное - 150 г;
сыр сливочный "Виола" - 3 ст. л.;
вишня без косточек - 150 г (по желанию).
Для смазки пергамента:
растительное масло - 1/2 ч. л.
Для присыпки:
печенье (или орешки) - 50 г.

Процесс приготовления

Замесим тесто для нашего рулета, для этого в миску вобьём яйца (я взяла 4 яйца, так как яйца мне попались очень крупные, двухжелтковые).

Замесим тесто для нашего рулета, для этого в миску вобьём яйца (я взяла 4 яйца, так как яйца мне попались очень крупные, двухжелтковые).

При помощи миксера начинаем взбивать наши яйца до образования воздушной, пенистой, слегка побелевшей массы. Взбиваем яйца, примерно, 5-6 минут.

При помощи миксера начинаем взбивать наши яйца до образования воздушной, пенистой, слегка побелевшей массы. Взбиваем яйца, примерно, 5-6 минут.

Далее добавляем к яйцам по 1 столовой ложке сахара и взбиваем миксером до растворения сахара и увеличения массы вдвое. На это потребуется, примерно, 8-9 минут.

Далее добавляем к яйцам по 1 столовой ложке сахара и взбиваем миксером до растворения сахара и увеличения массы вдвое. На это потребуется, примерно, 8-9 минут.

Затем вмешиваем воду в наше тесто. Начинаем добавлять по 1-2 столовых ложки муки, каждый раз вмешивая её аккуратными движениями в тесто до однородности с помощью ложки.

Затем вмешиваем воду в наше тесто. Начинаем добавлять по 1-2 столовых ложки муки, каждый раз вмешивая её аккуратными движениями в тесто до однородности с помощью ложки.

Наше тесто готово, оно должно получиться пышным и жидким, как сметана (как на фото).

Наше тесто готово, оно должно получиться пышным и жидким, как сметана (как на фото).

Противень для выпечки застилаем пергаментом. Смазываем пергамент 0,5 чайной ложки растительного масла.

Противень для выпечки застилаем пергаментом. Смазываем пергамент 0,5 чайной ложки растительного масла.

На пергамент выливаем наше тесто и аккуратно распределяем его равномерно по всей поверхности пергамента.

На пергамент выливаем наше тесто и аккуратно распределяем его равномерно по всей поверхности пергамента.

Отправляем противень в разогретую духовку и выпекаем бисквит 12-15 минут при температуре 190 градусов (при выпечке ориентируйтесь на свою духовку). Готовый корж для рулета должен быть слегка подрумянившимся и при прикосновении к нему рукой не липнуть к пальцам.

Отправляем противень в разогретую духовку и выпекаем бисквит 12-15 минут при температуре 190 градусов (при выпечке ориентируйтесь на свою духовку). Готовый корж для рулета должен быть слегка подрумянившимся и при прикосновении к нему рукой не липнуть к пальцам.

Готовый бисквит снимаем с противня прямо на пергаменте. Отделяем пергамент от коржа, бисквит легко отделяется и не липнет.

Готовый бисквит снимаем с противня прямо на пергаменте. Отделяем пергамент от коржа, бисквит легко отделяется и не липнет.

Тут же быстро, пока бисквит горячий, сворачиваем его в рулет вместе с пергаментом. Даём нашему рулету остыть, не разворачивая его.

Тут же быстро, пока бисквит горячий, сворачиваем его в рулет вместе с пергаментом. Даём нашему рулету остыть, не разворачивая его.

Пока бисквитный рулет остывает, приготовим сливочный крем. Для этого в чаше для взбивания соединяем варёную сгущёнку и размягчённое сливочное масло (для того чтобы масло стало мягким, достаньте его заранее, чтобы оно полежало при комнатной температуре).

Пока бисквитный рулет остывает, приготовим сливочный крем. Для этого в чаше для взбивания соединяем варёную сгущёнку и размягчённое сливочное масло (для того чтобы масло стало мягким, достаньте его заранее, чтобы оно полежало при комнатной температуре).

Взбиваем масло со сгущёнкой при помощи миксера в течение 10 минут (до образования воздушного крема). Добавляем во взбитый крем сливочный сыр и взбиваем миксером в течение 2-3 минут. Наш сливочный крем готов, убираем его в холодильник до того момента, пока он нам не понадобится.

Взбиваем масло со сгущёнкой при помощи миксера в течение 10 минут (до образования воздушного крема). Добавляем во взбитый крем сливочный сыр и взбиваем миксером в течение 2-3 минут. Наш сливочный крем готов, убираем его в холодильник до того момента, пока он нам не понадобится.

Разворачиваем остывший корж.

Разворачиваем остывший корж.

На всю его поверхность наносим 2/3 крема, выкладываем вишню (вишню можно и не класть, но ягоды придают рулету сочность и кислинку).

На всю его поверхность наносим 2/3 крема, выкладываем вишню (вишню можно и не класть, но ягоды придают рулету сочность и кислинку).

Аккуратно сворачиваем наш корж в рулет.

Аккуратно сворачиваем наш корж в рулет.

Покрываем поверхность бисквитного рулета оставшейся 1/3 сливочного крема.

Покрываем поверхность бисквитного рулета оставшейся 1/3 сливочного крема.

Сверху рулет посыпаем измельчённым печеньем (или орешками).

Сверху рулет посыпаем измельчённым печеньем (или орешками).

Сворачиваем пергамент вокруг рулета, стараясь не повредить поверхность, и отправляем рулет в холодильник минимум на 2 часа для пропитки и охлаждения. Готовый охлаждённый рулет нарезаем на порционные кусочки.

Сворачиваем пергамент вокруг рулета, стараясь не повредить поверхность, и отправляем рулет в холодильник минимум на 2 часа для пропитки и охлаждения. Готовый охлаждённый рулет нарезаем на порционные кусочки.

Подаём бисквитный рулет со сливочным кремом к кофе или чаю. Друзья, поверьте, это очень вкусно! Нежнейший бисквит, ароматный сливочный крем и вишнёвая начинка - вместе это взрыв вкуса!

Подаём бисквитный рулет со сливочным кремом к кофе или чаю. Друзья, поверьте, это очень вкусно! Нежнейший бисквит, ароматный сливочный крем и вишнёвая начинка - вместе это взрыв вкуса!

Приятного аппетита вам, друзья!

Опубликовано Гуагова Светлана - сб, 02.05.2020 - 15:06

Поделитесь с друзьями

Комментарии