Булочки на молоке с корицей

Булочки на молоке с корицей

Хочу поделиться с вами рецептом вкусных и ароматных булочек на молоке с корицей. Булочки получаются нежными, пушистыми и очень красивыми. А сладкий вкус корицы взбудоражит воспоминания о детстве, о новогоднем настроении и счастье. Булочки просто тают во рту. Такая выпечка как нельзя кстати подойдёт к утреннему кофе или чаю, а в полдник её можно подать с молоком. Испеките булочки с корицей, они обязательно всем понравятся!

Ингредиенты

Для приготовления булочек на молоке с корицей вам потребуется:
Для теста:
тёплое молоко - 300 мл;
яйцо - 1 шт.;
масло растительное - 50 мл;
сахар - 100 г;
дрожжи сухие - 1 ч. л.;
ванильный сахар - 1 ч. л.;
соль - 1 ч. л.;
мука - 600 г.
Для начинки:
сахар - 125 г;
корица молотая - 10 г;
сливочное масло - 80 г;
яичный желток для смазывания булочек.

Процесс приготовления

Замесим тесто, для этого в миску выливаем теплое молоко (температура молока не должна быть больше 40 градусов), добавляем яйцо.

Замесим тесто, для этого в миску выливаем теплое молоко (температура молока не должна быть больше 40 градусов), добавляем яйцо.

Вливаем растительное масло.

Вливаем растительное масло.

Всыпаем сухие дрожжи, сахар, ванильный сахар и перемешиваем молочно-дрожжевую смесь.

Всыпаем сухие дрожжи, сахар, ванильный сахар и перемешиваем молочно-дрожжевую смесь.

В отдельную миску насыпаем муку, добавляем соль и перемешиваем.

В отдельную миску насыпаем муку, добавляем соль и перемешиваем.

Теперь муку с солью просеиваем в молочно-дрожжевую смесь и тщательно замешиваем тесто сначала ложкой, а потом - руками.

Теперь муку с солью просеиваем в молочно-дрожжевую смесь и тщательно замешиваем тесто сначала ложкой, а потом - руками.

Месим тесто руками 10 минут, чтобы оно стало гладким и эластичным. Накрываем миску с тестом полотенцем (или плёнкой) и ставим для подъёма в тёплое место, примерно, на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться в несколько раз.

Месим тесто руками 10 минут, чтобы оно стало гладким и эластичным. Накрываем миску с тестом плёнкой (или полотенцем) и ставим в тёплое место для подъёма, примерно, на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться в несколько раз.

Стол припыляем мукой и выкладываем на него подошедшее тесто.

Стол припыляем мукой и выкладываем на него подошедшее тесто.

Слегка его обминаем и делим на равные части весом 135 грамм. У меня выходит 8 частей. И теперь из каждого кусочка теста формируем шар.

Слегка его обминаем и делим на равные части весом 135 грамм. У меня выходит 8 частей. И теперь из каждого кусочка теста формируем шар.

Берём один такой шарик, а остальные прикрываем плёнкой. На столе, присыпанном мукой, раскатываем шарик в пласт прямоугольной формы. Толщина пласта должна получиться, примерно, 2-3 мм. Поверхность раскатанного теста смазываем сливочным маслом комнатной температуры.

Берём один такой шарик, а остальные прикрываем плёнкой. На столе, присыпанном мукой, раскатываем шарик в пласт прямоугольной формы. Толщина пласта должна получиться, примерно, 2-3 мм. Поверхность раскатанного теста смазываем сливочным маслом комнатной температуры.

Для приготовления начинки для булочек смешиваем в миске сахар и корицу.

Для приготовления начинки для булочек смешиваем в миске сахар и корицу.

Смазанное маслом тесто посыпаем частью смеси сахара с корицей.

Смазанное маслом тесто посыпаем частью смеси сахара с корицей.

И теперь аккуратно тесто сворачиваем в рулончик.

И теперь аккуратно тесто сворачиваем в рулончик.

Получается вот так.

Получается вот так.

Далее разрезаем наш рулончик вдоль на две части, не дорезая до конца, и разворачиваем половинки разрезом вверх (как на фото).

Далее разрезаем наш рулончик вдоль на две части, не дорезая до конца, и разворачиваем половинки разрезом вверх (как на фото).

Теперь половинки теста перекручиваем косичкой.

Теперь половинки теста перекручиваем косичкой.

Косичку закручиваем "улиткой".

Косичку закручиваем "улиткой".

Конец прячем под низ. Вот такая красивая булочка с корицей должна получиться. Аналогично формируем булочки с сахаром и корицей из оставшихся шариков теста.

Конец прячем под низ. Вот такая красивая булочка с корицей должна получиться. Аналогично формируем булочки с сахаром и корицей из оставшихся шариков теста.

Пергаментной бумагой застилаем противень и выкладываем булочки так, чтобы они были подальше друг от друга. Накрываем плёнкой (или полотенцем) и оставляем для расстойки на 30 минут.

Пергаментной бумагой застилаем противень и выкладываем булочки так, чтобы они были подальше друг от друга. Накрываем плёнкой (или полотенцем) и оставляем для расстойки на 30 минут.

Смазываем заготовки булочек, взбитым при помощи вилки желтком, и отправляем на 20 минут в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Булочки с корицей получаются пышными, структура теста слоистая и воздушная. Это очень вкусно, особенно с тёплым молоком. Попробуйте!

Смазываем заготовки булочек, взбитым при помощи вилки желтком, и отправляем на 20 минут в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Булочки с корицей получаются пышными, структура теста слоистая и воздушная. Это очень вкусно, особенно с тёплым молоком. Попробуйте!

Приятного аппетита!

Оцените рецепт
Средняя оценка: 5 (2 голоса)

Поделитесь с друзьями

Комментарии