На завтрак я часто подаю тосты, а к ним разные сладкие джемы или повидло. Особенно по душе пришлось повидло из тёрна. Густое, ароматное, как будто создано для подачи на завтрак. Если вы разжились плодами тёрна, то обязательно заготовьте по этому рецепту повидло на зиму. А процесс я расскажу ниже...
Ингредиенты
Процесс приготовления
Приготовление тернового повидла начните с подготовки плодов. Вымойте тёрн, удалите плодоножки. Переложите тёрн в кастрюлю с толстым дном и залейте 0,5 стакана воды. Поставьте на огонь чуть ниже среднего. Варите с момента закипания 15 минут.
Через указанное время снимите тёрн с огня. Плоды должны хорошо размягчиться. Косточки должны легко отделяться от мякоти.
Откиньте проваренные плоды на сито. Под сито поставьте ёмкость, в которую стечёт терновый отвар. С помощью ложки тщательно протрите содержимое сита, чтобы мякоть максимально попала в отвар. В сите должны остаться только косточки и шкурки без мякоти.
При желании мякоть и отвар тёрна можно пробить погружным блендером до однородного состояния.
В однородную терновую массу всыпьте сахар. Количество сахара можно регулировать в зависимости от сладости плодов. Мне понадобилось 400 грамм. Перемешайте и поставьте кастрюлю на медленный огонь.
Варите с момента закипания 35-40 минут, периодически помешивая. Если будет образовываться пенка, удаляйте её. Сигналом готовности тернового повидла послужит консистенция: когда при помешивании повидла вы почувствуете, что на дне кастрюли оно будет уже достаточно сильно загустевать, тогда выключайте огонь.
Банку и крышку предварительно простерилизуйте удобным вам способом. Горячее повидло из тёрна сразу же разлейте в простерилизованную банку. Закройте крышкой, переверните вверх дном и оставьте охлаждаться в таком виде. После уберите на хранение в тёмное, сухое место. Повидло хорошо хранится при комнатной температуре.
Густое, ароматное, с выраженной сладостью повидло отлично подходит как для тостов, так и в качестве начинки для выпечки. Я всегда имею про запас на зиму пару-тройку баночек повидла из тёрна. Обязательно приготовьте тоже!
Приятного аппетита!
