Часто у хозяек остаётся картофельное пюре, которое на второй день уже не такое вкусное. Из свежесваренной картошки или пюре, оставшегося после обеда или ужина, предлагаю приготовить картофельную запеканку с фаршем, сливками и сыром в духовке. Блюдо получается очень нежным, вкусным, сытным и аппетитным. Запеканку, приготовленную по этому рецепту, можно подать на обед или ужин, дополнив салатом, соленьями или аджикой.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Картофель, очищенный от кожуры, отварим в подсоленной воде до готовности (на это потребуется минут 30 с момента закипания воды). Далее сольём воду с картофеля и разомнём его толкушкой до однородности. Добавим к пюре сливочное масло и специи по вкусу.
Снова разомнём картофельное пюре с маслом и специями с помощью толкушки до однородности, если необходимо, подсолим по вкусу, дадим немного остыть.
Приготовим фарш, для этого мясо (можно использовать свинину, говядину, курицу или индейку) и очищенную луковицу прокрутим на мясорубке. Затем посолим, поперчим и перемешаем фарш.
В сковороде разогреем растительное масло, выложим фарш и обжарим на слабом огне до изменения цвета, помешивая и разбивая комочки мяса. Далее добавим к фаршу специи по вкусу, паприку.
Перемешаем фарш со специями и потушим на медленном огне до готовности, иногда помешивая (в течение минут 10-12), снимаем с огня, дадим немного остыть.
Возьмём форму для запекания диаметром 26 см. Дно формы выстилаем пергаментом (или фольгой). На дно кладём половину картофельного пюре.
Сверху на пюре выкладываем обжаренный фарш.
Далее посыпаем фарш половиной сыра, натёртого на крупной тёрке.
Для приготовления заливки нальём в миску сливки, добавим туда же яйца, посолим по вкусу и при помощи вилки перемешаем до однородности.
Половиной получившейся заливки поливаем нашу будущую картофельную запеканку с фаршем и сыром.
Далее сверху на сыр равномерно выкладываем оставшееся картофельное пюре, заливаем его оставшейся заливкой.
Сверху посыпаем запеканку оставшимся натёртым сыром.
Отправляем форму с картофельной запеканкой с фаршем, сливками и сыром в разогретую духовку и готовим при температуре 180 градусов, примерно, 30-35 минут.
Готовую запеканку достаём из духовки и немного охлаждаем для того, чтобы яйца с сыром схватились и запеканка легко нарезалась на кусочки.
Посыпаем запеканку нарезанной зеленью укропа (или петрушки) и подаём к столу.
К такому блюду гарнир не нужен, оно полноценно само по себе. Картофельная запеканка, приготовленная с фаршем и сыром в духовке, получается очень нежной, благодаря сливочной заливке. Сытная, ароматная, вкусная запеканка станет прекрасным обедом или ужином!
Приятного аппетита вам, друзья!
