Суп с шампиньонами и фрикадельками

Суп с шампиньонами и фрикадельками

Предлагаю приготовить вкусный, насыщенный и достаточно сытный суп с шампиньонами и фрикадельками. Фарш для фрикаделек можете взять любой, какой вам нравится, у меня - смешанный из курицы и свинины. Это блюдо внесёт приятное разнообразие в повседневное меню. Уверена, аромат и вкус грибного супа с фрикадельками понравятся всей семье!

Ингредиенты

Для приготовления супа с шампиньонами и фрикадельками потребуется:
фарш любой (у меня курино-свиной фарш) - 250 г;
картофель - 3 шт.;
лук - 1,5 шт.;
шампиньоны свежие - 120 г;
морковь - 0,5 шт.;
чеснок - 1 зубчик;
вода - 2 литра;
соль, перец чёрный молотый - по вкусу;
лавровый лист - 1 шт.;
растительное масло - 2-3 ст. л.;
приправа для супа - 1 ч. л.;
зелень для подачи.

Процесс приготовления

Лук, чеснок и морковку очистить. Картофель очистить, вымыть, нарезать в кастрюлю небольшими кусочками. Залить 2 литрами воды, поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения. Воду посолить, варить картошку на небольшом огне 20 минут.

Лук, чеснок и морковку очистить. Картофель очистить, вымыть, нарезать в кастрюлю небольшими кусочками. Залить 2 литрами воды, поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения. Воду посолить, варить картошку на небольшом огне 20 минут.

К фаршу (фарш можно взять покупной, но лучше приготовить фарш в домашних условиях, прокрутив через мясорубку кусочки мяса), добавить 0,5 мелко нарезанной луковицы, посолить, поперчить, хорошенько перемешать.

К фаршу (фарш можно взять покупной, но лучше приготовить фарш в домашних условиях, прокрутив через мясорубку кусочки мяса), добавить 0,5 мелко нарезанной луковицы, посолить, поперчить, хорошенько перемешать.

Влажными руками сформировать из фарша небольшие фрикадельки.

Влажными руками сформировать из фарша небольшие фрикадельки.

Шампиньоны нарезать средними кусочками, выложить в сковороду с растительным маслом.

Шампиньоны нарезать средними кусочками, выложить в сковороду с растительным маслом.

Обжарить грибы на среднем огне около 3-4 минут. Затем к шампиньонам добавить 1 некрупно нарезанную луковицу и нарезанную кубиками (или брусочками) морковку, перемешать. Обжаривать грибы с овощами, помешивая, минут 5.

Обжарить грибы на среднем огне около 3-4 минут. Затем к шампиньонам добавить 1 некрупно нарезанную луковицу и нарезанную кубиками (или брусочками) морковку, перемешать. Обжаривать грибы с овощами, помешивая, минут 5.

Когда картофель в кастрюле будет практически готов (станет достаточно мягким), добавить в кастрюлю грибы, обжаренные с овощами, а также измельчённый чеснок, лавровый листик, всыпать приправу для супа, перемешать.

Когда картофель в кастрюле будет практически готов (станет достаточно мягким), добавить в кастрюлю грибы, обжаренные с овощами, а также измельчённый чеснок, лавровый листик, всыпать приправу для супа, перемешать.

Когда суп с шампиньонами закипит, добавить в кастрюлю подготовленные фрикадельки, дать снова закипеть, а после этого варить на небольшом огне около 10 минут.

Когда суп с шампиньонами закипит, добавить в кастрюлю подготовленные фрикадельки, дать снова закипеть, а после этого варить на небольшом огне около 10 минут.

Очень ароматный и вкусный суп, приготовленный с шампиньонами и фрикадельками, разлить по тарелкам и подать к столу горячим, посыпав зеленью.

Очень ароматный и вкусный суп, приготовленный с шампиньонами и фрикадельками, разлить по тарелкам и подать к столу горячим, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!
Опубликовано Калинина Елена - чт, 31.12.2020 - 00:00

Поделитесь с друзьями

Комментарии