Рецепт хрустящих чебуреков на водке

В муку добавить соль, перемешать.

Затем в смесь муки и соли влить водку и холодную воду.

Замесить ложкой мягкое тесто (вымешивать не нужно). Масло растительное довести до кипения и влить его в тесто.

Быстро, но аккуратно, горячее масло вмешать в тесто. Затем на стол насыпать 0,5 стакана муки, выложить на нее мягкое тесто и вымесить его до плотного состояния. Тесто прикрыть пленкой и оставить на 20 минут.

Приготовить начинку: лук очистить и нарезать кусочками, поместить его в чашу блендера.

Измельчить лук до состояния кашицы, добавить нарезанное кусочками мясо.

Измельчить лук с мясом до состояния фарша, выложить в миску (начинку можно приготовить в мясорубке, пропустив через неё нарезанные кусочками лук и мясо), добавить соль и перец по вкусу, влить ледяную воду. Фарш тщательно перемешать. Оставить его в прохладном месте минут на 15.

Далее разделить тесто на небольшие части. Каждую часть теста тонко раскатать, подсыпая муку. Разместить на каждом раскатанном кусочке теста по 1-2 столовой ложке фарша.

И затем сформировать чебуреки обычным способом - сложить каждый раскатанный кусочек теста пополам, чтобы фарш оказался внутри, скрепить края и обрезать. Жарить чебуреки следует в большом количестве разогретого растительного рафинированного масла по 2-3 минуты с каждой стороны.

Чебуреки, приготовленные с добавлением водки по этому рецепту, получаются очень вкусными, хрустящими снаружи и сочными внутри. К столу подаём горячими.