Рецепт французского багета на сухих дрожжах в духовке

Тёплое молоко смешать с водой (температура получившейся смеси не должна превышать 40 градусов), влить оливковое масло.

Перемешать венчиком, добавить сырое яйцо, соль и сахар.

Снова хорошенько перемешать венчиком, всыпать частями муку и сухие дрожжи.

Замесить гладкое, плотное, не липнущее тесто, накрыть его пищевой плёнкой и оставить в тепле на 1 час.

За это время тесто должно увеличиться, как минимум, вдвое.

Тесто раскатать в прямоугольник, смазать его частью предварительно размягчённого при комнатной температуре сливочного масла.

Сложить тесто конвертом, подогнув края вначале с двух сторон к центру.

А затем свернуть наверх с двух сторон (как на фото), завернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник на 15 минут.

Снова раскатать тесто в прямоугольник, смазать его оставшимся размягчённым сливочным маслом и скатать в рулет. Переложить рулет на противень, застеленный пергаментом, сверху сделать 4-5 достаточно глубоких надрезов.

Смазать багет тёплым молоком и посыпать кунжутом. Оставить его в тёплом месте для расстойки на 20-30 минут.

Выпекать домашний багет в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Очень вкусный, нежный, мягкий французский багет, приготовленный на сухих дрожжах, остудить, а затем нарезать и подать к столу.