Венские вафли в силиконовой форме в духовке

Отделить белки от желтков. В миске соединить молоко и желтки. С помощью миксера взбить белки с солью до стойких пиков.

Молоко перемешать с желтками, добавить сахар, снова перемешать венчиком. Сливочное масло растопить и немного остудить.

Не горячее растопленное сливочное масло вылить в миску со смесью желтков и сахара, перемешать.

В желтково-масляную смесь всыпать муку (желательно муку предварительно просеять), разрыхлитель и ванилин.

Перемешать тесто, оно получится комковатым и липким.

Добавить в тесто взбитые белки.

Перемешать тесто венчиком, оно станет ровным и воздушным.

Форму для вафель смазать растительным маслом с помощью кисти.

Выложить в каждую ячейку по 1 столовой ложке теста и слегка распределить его.

Выпекать венские вафли в разогретой духовке при температуре 180 градусов, примерно, 10-15 минут (до золотистого цвета). Вафли в силиконовой форме переворачивать не нужно, они готовятся сразу с двух сторон.

Венские вафли достать из духовки, извлечь из силиконовой формы. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 15 вафель. Перед подачей полить вафельки джемом, мёдом, сгущёнкой или сиропом. Мягкие, пышные вафли, приготовленные по этому рецепту, станут прекрасным дополнением к кофе или чаю!

Приятного чаепития!